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Home Recettes

4 délicieuses soupes épaisses faciles à préparer soi-même

22 juin 2022
dans Recettes
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soupes épaisses faciles
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#3. Soupe aux champignons

Soupe aux champignons

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Ingrédients :

  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 400 g de champignons
  • 2 gros oignons
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 gousses d’ail
  • 5 branches de thym
  • 250 ml de vin blanc
  • 3/4 de tasse de crème
  • 4 feuilles de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Épluchez l’oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 25-30 minutes.

Hachez l’ail, la carotte et le céleri. Coupez tous les champignons en 4-8 morceaux, sauf un qui sera utilisé plus tard.

Faites revenir la carotte et le céleri dans une casserole à feu vif, puis ajoutez l’ail et les champignons et laissez reposer pendant cinq minutes en remuant constamment.

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Versez le vin, ajoutez le thym. Laissez bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et l’oignon frit, et continuez à laisser bouillir la soupe. Ajoutez le sel et le poivre.

Éteignez le gaz et passez la soupe au mixeur, puis réchauffez-la, mais sans la laisser bouillir.

Accompagnez de petits morceaux de champignons, de feuilles de ciboulette au parmesan.

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