Souvent relégués au rang de « produit rustique », les gésiers de poulet reviennent sur le devant de la scène avec des arguments solides : riches en protéines, économiques et pleins de micronutriments. Zoom sur ce trésor caché de nos assiettes, aussi bon pour le palais que pour la santé.
Avec près de 20 g de protéines pour 85 g de produit, les gésiers rivalisent aisément avec les viandes les plus nobles. Ils constituent une excellente source d’énergie pour les sportifs, les actifs ou simplement ceux qui veulent tonifier leur masse musculaire. Leur faible teneur en matières grasses en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée, sans compromis sur le goût.
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