Et si la perte de poids dépendait moins du contenu de l’assiette que de la manière dont on mange ?
C’est la réflexion que propose Michel Cymes, ancien médecin et animateur, dans son livre Santé, à vous de jouer ! (Éditions Stock), où il démonte plusieurs idées reçues sur les régimes et rappelle l’importance d’un geste simple : prendre son temps à table.
Dans son ouvrage, Michel Cymes met en garde contre une erreur que beaucoup commettent sans s’en rendre compte : manger trop vite. Selon lui, la digestion commence bien avant que les aliments n’arrivent dans l’estomac — dès la mastication. Or, dans notre quotidien pressé, cette étape essentielle est souvent négligée. “Plus on mâche, mieux on digère”, rappelle le médecin. Une bonne mastication permet de découper les aliments, d’y mêler la salive et de faciliter le travail du système digestif. Résultat : une meilleure assimilation, moins de ballonnements, moins de fatigue après le repas et un sentiment de légèreté durable.
La satiété, ce signal que l’on n’écoute plus
Pour Michel Cymes, le vrai problème ne vient pas d’un métabolisme lent, mais d’un rythme de repas malmené. Le cerveau a besoin d’environ vingt minutes pour comprendre que le corps n’a plus faim. Si l’on engloutit son repas en dix minutes, la sensation de satiété n’a pas le temps d’apparaître, et l’on continue de manger inutilement. “Beaucoup de gens pensent qu’ils ont un problème de métabolisme alors qu’ils ont simplement un problème de rythme”, explique-t-il. Manger lentement, savourer chaque bouchée, poser sa fourchette entre deux morceaux : ces gestes anodins changent tout. Ils permettent d’écouter son corps et d’éviter les excès caloriques sans frustration.
Le rôle sous-estimé de la salive
Autre point souvent ignoré : la salive est une alliée précieuse dans le processus de digestion. Composée à 99 % d’eau, elle contient aussi des enzymes capables de décomposer partiellement les aliments avant même leur arrivée dans l’estomac. Plus on mâche, plus la salivation est importante, et plus la digestion se déroule harmonieusement. “C’est un duo gagnant : salive et mastication allègent le travail de l’estomac et évitent les inconforts digestifs”, souligne Michel Cymes. En d’autres termes, prendre le temps de bien mastiquer, c’est déjà amorcer la perte de poids.
Manger avec attention : une nouvelle hygiène de vie
Pour le médecin, manger consciemment, c’est réapprendre à respecter son corps. En ralentissant, on retrouve le goût, la texture, les sensations oubliées. Ce n’est plus seulement un acte nutritionnel, mais un moment de pleine conscience. Une habitude simple qui, selon lui, contribue à maigrir naturellement, sans privation ni régime strict. “Maigrir durablement ne dépend pas seulement du contenu de l’assiette, mais de l’attention que l’on porte à chaque repas”, conclut-il.
