Les bénéfices potentiels des amandes ne concernent pas uniquement le système cardiovasculaire. Leur teneur en fibres leur confère également un intérêt pour le fonctionnement intestinal et la régularité du transit.
Les fibres alimentaires ne sont pas totalement digérées dans l’intestin grêle. Une partie arrive jusqu’au côlon, où elle peut être utilisée par certaines bactéries intestinales. Les recherches consacrées au microbiote s’intéressent ainsi à la manière dont les aliments végétaux riches en fibres peuvent influencer sa composition.
Dans ce contexte, les amandes peuvent participer à l’apport quotidien en fibres nécessaire au bon fonctionnement du système digestif. Elles ne remplacent évidemment pas les légumes, les fruits, les légumineuses ou les céréales complètes, mais peuvent compléter ces différentes sources.
Leur effet rassasiant constitue un autre avantage. Les protéines, les fibres et les lipides qu’elles renferment ralentissent la consommation et la digestion du repas. Une petite quantité peut ainsi être suffisante pour prolonger la satiété et réduire l’envie de grignoter rapidement après une collation.
Cette caractéristique explique pourquoi les amandes sont souvent proposées comme alternative aux biscuits, confiseries ou autres produits très sucrés. Une poignée peut être facilement transportée et consommée sans préparation particulière.
Leur teneur énergétique reste néanmoins élevée. Les amandes fournissent beaucoup de calories pour un volume relativement faible, essentiellement en raison de leur richesse naturelle en matières grasses. Une consommation raisonnable n’est pas incompatible avec le contrôle du poids, mais multiplier les portions au cours de la journée peut rapidement augmenter l’apport énergétique total.
Les études portant sur les fruits à coque montrent par ailleurs que leur consommation modérée n’est pas nécessairement associée à une prise de poids importante. Plusieurs mécanismes peuvent intervenir, notamment leur pouvoir rassasiant et le fait qu’une partie de l’énergie contenue dans leur structure végétale ne soit pas entièrement disponible pour l’organisme.
Quelle quantité d’amandes consommer chaque jour ?
La portion constitue donc un élément essentiel. Une petite poignée, généralement autour de 25 à 30 grammes, représente une quantité raisonnable pour une consommation quotidienne dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le nombre exact d’amandes correspondant à cette portion varie naturellement selon leur taille. Il est donc plus pertinent de raisonner en poids qu’en nombre précis. Une telle quantité permet de bénéficier de leur richesse nutritionnelle sans transformer une petite collation en apport énergétique très important.
