Nina, 72 ans, en est l’incarnation. Loin des régimes à la mode ou des entraînements frénétiques, elle cultive un art de vivre tout en équilibre. Et cela commence… dans son assiette. Chez Nina, la journée commence sans brutalité. Pas de sucre rapide ni de gras inutile. À la place, des flocons d’avoine chauds, cuits à l’eau ou avec un peu de lait végétal. Elle y ajoute une pincée de graines de lin, pour leur effet bénéfique sur le transit et le système cardiovasculaire. Parfois, elle alterne avec une tartine de purée d’amande, riche en bons acides gras et à l’index glycémique bas.
Côté boisson, elle opte pour une infusion douce : camomille, menthe, ou épilobe. Pas de café ni de jus sucré. Son credo du matin est clair : « ne pas stresser le pancréas dès le réveil ».
Le déjeuner : des repas équilibrés, jamais lourds
À l’heure du déjeuner, pas d’excès. Nina privilégie la simplicité. Une soupe de légumes maison, sans crème ni pommes de terre, précède une petite portion de poisson maigre ou de volaille, accompagnée de légumes vapeur : courgettes, carottes, haricots verts, selon les saisons.
Son astuce ? Ne jamais tout mélanger. Elle espace les plats et s’écoute. Quand elle a suffisamment mangé, elle s’arrête. Pour conclure, pas de dessert lourd : un verre d’eau citronnée ou une compote sans sucre suffit amplement. Et surtout, elle évite l’association fatale : féculents + protéines animales + sucre.
