Les protéines se présentent sous de nombreuses formes, les options à base de plantes étant désormais largement disponibles. Certaines personnes choisissent la viande pour sa saveur, sa texture ou son profil nutritionnel, tandis que d’autres s’intéressent aux alternatives.
Manger de la viande est-il sain ? Quelle est la meilleure forme de protéines à consommer ?
Deux diététiciennes ont aidé à répondre à nos questions. Melissa Joy Dobbins, animatrice du podcast Sound Bites et Kim Kirchherr, présidente de K2 Outcomes LLC, est spécialisée dans les liens entre l’agriculture, l’alimentation, la nutrition et la santé.
Voici quelques éléments surprenants qu’ils ont partagés sur la consommation de la viande.
La viande peut faire partie d’un régime alimentaire sain
Les protéines animales ont longtemps été un aliment important pour les humains et continuent de l’être.
Kirchherr : « La viande joue un rôle important dans nos menus depuis des générations, avant que la réfrigération ne soit une option et avant même qu’il ne soit aussi facile de transporter et d’accéder à la nourriture. La viande est un aliment important, riche en nutriments, tout au long de l’année, avec différentes façons de la conserver et de la stocker pour qu’elle reste saine. »
