Boire un verre d’eau citronnée au réveil est devenu un rituel quotidien pour de nombreuses personnes. Si cette boisson apporte de la vitamine C et favorise l’hydratation, son acidité peut également avoir des effets indésirables, notamment sur l’estomac et les dents.
Le jus d’un citron fraîchement pressé constitue une source intéressante de vitamine C, d’antioxydants et de certains minéraux, tout en apportant très peu de calories. Son principal intérêt reste toutefois de contribuer à l’hydratation, lorsqu’il est dilué dans un grand verre d’eau.
La vitamine C participe également à la synthèse du collagène, important notamment pour la peau, les ligaments et les articulations. Elle facilite aussi l’absorption du fer d’origine végétale, ce qui peut être intéressant lorsque le citron accompagne un repas contenant des légumineuses.
