La gestion des coquilles d’œufs en cuisine soulève souvent la question de leur devenir après usage. Traditionnellement destinées à la poubelle, elles recèlent pourtant un potentiel insoupçonné en tant que source de calcium.
Transformées en poudre, elles peuvent être réutilisées de manière bénéfique, notamment comme complément alimentaire riche en calcium.
La consommation de coquilles d’œufs est envisageable et salutaire une fois réduites en poudre. Cette forme permet de les incorporer aisément dans l’alimentation quotidienne, en les saupoudrant sur divers plats. Une demi-cuillère à café de cette poudre équivaut à 400mg de calcium, offrant ainsi un apport non négligeable.
Le processus de transformation des coquilles en poudre est simple et accessible. Il convient d’abord de les rincer soigneusement, en prenant soin de conserver la membrane interne, puis de les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant dix minutes. Cette étape cruciale permet d’éliminer germes et bactéries, garantissant ainsi la sécurité alimentaire du produit final.
Après ébullition, les coquilles doivent être séchées, puis passées au four à 90°C pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration dorée. Refroidies, elles sont ensuite moulues finement à l’aide d’un mixeur, aboutissant à la poudre de calcium prête à l’emploi.
Cette méthode innovante de réutilisation des coquilles d’œufs non seulement contribue à la réduction des déchets mais offre également une alternative naturelle et économique aux suppléments de calcium industriels.
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