Pourquoi piquer un oignon avec des clous de girofle? Une question courante en cuisine, qui, à première vue, pourrait sembler relever du simple folklore culinaire. Pourtant, cette technique recèle des avantages pratiques et historiques qui méritent d’être explorés.
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L’utilisation de clous de girofle piqués dans un oignon est avant tout une méthode pragmatique pour…
