L’acide citrique constitue une autre possibilité. Deux cuillères à soupe peuvent être diluées dans une tasse d’eau chaude avant de verser le mélange dans l’ustensile. La solution peut ensuite être portée à ébullition pendant environ cinq minutes afin de faciliter le décollage des résidus. Une fois la casserole légèrement refroidie, une éponge non abrasive permet de terminer le nettoyage.
Cendre, cristaux de soude et sel pour les taches résistantes
La cendre de bois peut également servir à nettoyer certaines traces sur l’inox grâce à son caractère légèrement abrasif. Une petite quantité est déposée sur la surface avant de frotter délicatement avec une éponge non abrasive, puis de rincer soigneusement l’ustensile.
Pour des dépôts plus difficiles, les cristaux de soude représentent une solution plus puissante. Ils peuvent être mélangés à un peu d’eau chaude afin d’obtenir une pâte, laissée sur les parties brûlées pendant 30 minutes à une heure. Le port de gants et un rinçage particulièrement soigneux sont nécessaires avec ce produit, qui doit être manipulé avec davantage de précautions.
Le sel fin peut enfin dépanner lorsque les traces restent superficielles. Mélangé avec une petite quantité d’eau pour obtenir une pâte, il peut être appliqué avec un chiffon doux. Cette méthode reste surtout adaptée aux salissures légères, plutôt qu’aux couches de nourriture profondément carbonisées.
Les bons gestes pour éviter que l’inox ne s’abîme
Au quotidien, une poêle ou une casserole en inox ne demande généralement pas de traitement particulier. De l’eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge douce suffisent dans la majorité des situations. De nombreux ustensiles en acier inoxydable peuvent également passer au lave-vaisselle lorsque leur fabricant l’autorise.
Les accessoires trop abrasifs doivent en revanche être utilisés avec prudence, car ils peuvent laisser des rayures. Après une cuisson, laisser tremper l’ustensile une quinzaine de minutes dans de l’eau chaude savonneuse peut faciliter le nettoyage sans avoir à gratter fortement la surface.
La prévention commence aussi pendant la cuisson. Une quantité adaptée d’huile ou de beurre limite l’adhérence de certains aliments, tandis qu’un feu modéré réduit les risques de surchauffe et de carbonisation. Il est également préférable d’éviter de déposer du sel directement sur une surface en inox très chaude, afin de limiter l’apparition de marques.
