#4. La crème aigre
Pour savoir si la crème aigre contient des graisses végétales, mélangez une cuillerée de crème aigre dans un verre d’eau chaude. Si elle est de mauvaise qualité, elle produira des flocons blancs. En revanche, la vraie crème aigre deviendra un liquide homogène et épais.
#5. Le poisson
Un poisson frais doit avoir les yeux globuleux, brillants et transparents, et des branchies d’une couleur rouge vif.
La peau doit avoir un éclat métallique naturel et les écailles doivent être solidement attachées au corps.
#6. La viande
Quand vous choisissez une viande, appuyez dessus avec votre doigt. La viande fraîche doit être suffisamment résistante pour que l’empreinte de votre doigt disparaisse.
Découpez un gros morceau en deux : si la viande est foncée mais a des contours blancs, cela signifie que sa durée de conservation a été prolongée par des additifs. Séchez-le avec une serviette en papier : la viande fraîche ne doit pas laisser trop d’humidité et de sang sur la serviette.
