Restauration rapide
Une étude menée sur une période de 15 ans auprès de 3 000 adultes a révélé que les personnes qui mangeaient des fast-foods plus de 2 fois par semaine développaient une résistance à l’insuline à un rythme 2 fois plus élevé que celles qui n’en consommaient pas. La résistance à l’insuline augmente le risque de développer un diabète de type 2 et un prédiabète.
Aliments sans gluten
L’absence de gluten ne signifie pas toujours que le plat est plus sain. Car, comme la protéine de gluten donne de l’élasticité et du volume aux produits de boulangerie, souvent les aliments sans gluten sont en fait plus denses et, par conséquent, contiennent plus de glucides par portion que les aliments traditionnels.
Huile végétale
Faites attention aux huiles végétales fabriquées à partir d’huiles de palme et de soja partiellement hydrogénées, qui contiennent des traces de graisses trans. Cuisinez plutôt avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’huile d’avocat ou de l’huile de pépins de raisin.
