Le choix du produit compte également. Les amandes nature et non salées constituent généralement l’option la plus simple, car elles n’apportent pas de sucre ajouté et permettent d’éviter une consommation excessive de sel.
Les versions grillées peuvent également être consommées, en vérifiant leur composition. Les préparations très salées, caramélisées, chocolatées ou recouvertes d’autres ingrédients peuvent avoir un profil nutritionnel très différent de celui de l’amande nature.
Il existe de nombreuses façons de les intégrer à l’alimentation. Elles peuvent être consommées seules lors d’une collation, ajoutées à un yaourt ou à du fromage blanc, mélangées à des céréales ou incorporées à une salade.
Elles peuvent également apporter du croquant à des préparations composées de légumes, de fruits ou de céréales complètes. L’intérêt consiste surtout à les intégrer à des repas équilibrés plutôt qu’à les considérer comme un produit possédant à lui seul des propriétés exceptionnelles.
Pour les personnes ayant une digestion sensible, une mastication attentive peut également être utile. Quant au trempage des amandes avant leur consommation, parfois présenté comme indispensable, les données disponibles ne permettent pas d’en faire une condition nécessaire pour bénéficier de leurs qualités nutritionnelles.
