Légumes crus ou cuits
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Les légumes crus à forte teneur en eau tels que la laitue, le concombre, les poivrons, les tomates et les radis sont digéré en 30 minutes.
Tandis que les légumes verts à feuilles et les crucifères, tels que le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur et le pak-choï, lorsqu’ils sont cuits, se digèrent en 40 minutes.
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Poisson
Pour ce qui est du poisson non gras, la digestion dure environ 30 minutes, quant au poisson gras, sa digestion peut prendre jusqu’à 50 minutes.
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