Souvent silencieux, le cholestérol en excès peut pourtant devenir un ennemi redoutable du cœur et du cerveau. Comprendre son rôle et adopter les bons réflexes alimentaires et médicaux permet de prévenir des complications graves comme l’infarctus ou l’accident vasculaire cérébral (AVC).
Le cholestérol fait partie de la famille des lipides essentiels à l’organisme. Il participe à la fabrication des hormones, des membranes cellulaires et de la vitamine D. Toutefois, un déséquilibre entre le « bon » et le « mauvais » cholestérol peut rapidement devenir dangereux.
Dans le sang, il circule grâce à deux types de « transporteurs » :
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Les HDL (High Density Lipoproteins), souvent appelés bon cholestérol, qui récupèrent l’excès de cholestérol pour l’éliminer via le foie.
