Le guacamole offre lui aussi de nombreuses possibilités. Pour obtenir une consistance particulièrement crémeuse, la chair doit avant tout être suffisamment mûre et soigneusement écrasée. Jus de citron vert, tomate, oignon, coriandre ou épices peuvent ensuite être ajoutés selon les préférences.
L’ajout de mayonnaise, parfois proposé pour rendre le guacamole plus onctueux, reste facultatif. Un avocat correctement mûr possède naturellement une texture suffisamment crémeuse pour obtenir une préparation onctueuse sans cet ingrédient.
Œufs au four, noyau à faire germer et autres utilisations possibles
L’avocat peut également devenir directement le support d’une préparation chaude. Une recette consiste à couper le fruit en deux, retirer le noyau et agrandir légèrement la cavité avant d’y déposer un œuf.
Les moitiés sont ensuite placées de manière stable dans un plat et cuites au four jusqu’à obtenir la cuisson souhaitée pour l’œuf. Il faut surveiller attentivement la préparation, car le temps nécessaire varie selon la taille du fruit, celle de l’œuf et la température du four.
Cette présentation permet d’associer la texture de l’avocat à celle d’un œuf cuit directement dans sa cavité. Des herbes, du poivre ou différentes épices peuvent ensuite compléter la préparation.
