Emblème de la boulangerie française, le croissant fait partie des viennoiseries les plus appréciées.

Pourtant, derrière son apparence dorée et feuilletée, sa composition peut varier d’un établissement à l’autre. Face à la hausse du prix du beurre, certains professionnels se tournent vers des alternatives moins coûteuses, suscitant des interrogations sur la transparence envers les consommateurs.

