Selon les spécialistes, c’est la pire erreur que l’on puisse faire en décongelant du poulet

• Décongélation en 15 à 30 minutes, selon la taille.
  Si vous ne pouvez pas laisser l’eau couler, changez-la toutes les 10 minutes.
  Attention : jamais d’eau tiède ou chaude, qui ferait chauffer la surface et favoriserait les bactéries.
  Une règle impérative : cuire immédiatement après décongélation.

Le micro-ondes : une solution de dernier recours

La fonction “décongélation” du micro-ondes peut dépanner. Mais cette méthode chauffe de manière inégale : les bords cuisent, le centre reste froid.
À utiliser seulement si :

• vous allez cuire la viande immédiatement,

• ou que le poulet sera ensuite mijoté ou intégré dans une sauce.
  Sinon, vous risquez d’obtenir une texture caoutchouteuse et peu appétissante.

Les bons réflexes à adopter

• Anticipez la décongélation lorsque possible : le réfrigérateur reste la meilleure option.