et toute pièce chauffée.
La méthode la plus sûre : le réfrigérateur
Pour une décongélation saine, rien ne vaut la lenteur du froid. En conservant la viande à 4 °C ou moins, on évite la multiplication bactérienne tout en préservant la texture.
Temps moyen :
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un poulet entier : 24 heures environ ;
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des blancs ou morceaux : quelques heures.
Placez toujours l’assiette ou le plat en bas du réfrigérateur, pour éviter que des jus ne coulent sur d’autres aliments.
Bonne nouvelle : si le poulet est resté bien froid, vous pouvez le recongeler sans danger.
La méthode express : l’eau froide
Idéale lorsque l’on n’a plus le temps d’attendre. Placez le poulet dans un sachet hermétique, immergez-le dans un grand saladier et laissez couler un filet d’eau froide.
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