Le Domaine de l’Évêque s’étend aujourd’hui sur près de 50 hectares de vignes et de garrigue, entre les étangs et les salins de Gruissan, sur une ancienne île aux airs de bout du monde. Le couple y cultive les cépages typiques des Corbières, donnant naissance à un vin de caractère, imprégné du souffle de la Méditerranée. Pierre Richard y met autant de soin que dans ses rôles : précision, respect du rythme naturel, et un sens aigu du détail. “J’ai choisi d’élever ces vins pour leur audace”, aime-t-il rappeler. Une audace qui reflète aussi bien l’homme que le paysage qui l’inspire.
Gruissan, joyau discret de l’Occitanie
Au-delà du vin, c’est tout un art de vivre que Pierre Richard a adopté. Gruissan, petit port languedocien aux ruelles de charme et à l’accent chantant, est devenu son refuge, loin de l’agitation parisienne. Bordée par la plage sauvage de la Vieille Nouvelle, parsemée de dunes et de sentiers protégés, la ville offre un décor à couper le souffle. On y découvre une nature préservée, de l’eau limpide, du sable fin, et parfois même des flamants roses qui viennent troubler le calme des étangs.
