Comment faire face à une nation de mangeurs de viande ?
« Je crains que les protéines synthétiques soient nécessaires pour remplacer au moins le bœuf », a expliqué Bill Gates.
Cependant, il sait que renoncer à la viande sera un message difficile à faire passer au public.
« Toutefois, si vous dites aux gens : « Vous ne pouvez plus manger de bœuf » – vous parlez d’une approche politiquement impopulaire des choses. »
« Je trouve que tous les pays riches devraient adopter le bœuf synthétique à 100 % »
Bill Gates pense que ce passage aux viandes synthétiques devrait commencer d’abord aux États-Unis.
Gates s’est ensuite penché sur les disparités de la production mondiale de viande, affirmant que pour « les pays pauvres, nous devrons utiliser la génétique animale pour augmenter considérablement la quantité de bœuf par émission pour eux.
Bizarrement, le bétail américain, parce qu’il est très productif, génère beaucoup moins d’émissions par kilo de bœuf qu’en Afrique. Donc non, je ne pense pas que les 80 pays les plus pauvres mangeront de la viande synthétique. »
