Les réactions sont toutefois loin d’être unanimement négatives. Plusieurs personnes considèrent au contraire que ce format réduit peut correspondre à certains usages, notamment pour les enfants, une petite faim ou les consommateurs souhaitant prendre plusieurs produits différents sans choisir un sandwich classique entier.
Le débat porte donc essentiellement sur le rapport entre la taille du produit et son prix. De son côté, Marie Blachère ne semble pas vouloir modifier sa stratégie et assume pleinement cette nouvelle proposition.
Marie Blachère revendique une réponse aux contraintes de pouvoir d’achat
Interrogé sur les critiques, Jean-Marc Conrad, chargé du développement de l’entreprise, explique que le lancement du produit répond notamment aux nouveaux arbitrages effectués par les consommateurs. L’enseigne observe en effet une diminution du montant moyen dépensé lors de chaque visite.
Selon les chiffres communiqués par le responsable, le ticket moyen serait passé d’environ 7,50 euros à 7 euros, voire 6,80 euros. Cette évolution pousserait certains clients à réduire leurs achats ou à privilégier des produits moins coûteux, ce qui aurait incité l’entreprise à développer une offre située sous la barre symbolique des deux euros.
Marie Blachère indique accueillir environ trois millions de clients chaque semaine. À cette échelle, même une modification relativement limitée du comportement d’achat peut avoir des conséquences importantes. L’entreprise considère donc que le succès commercial du petit sandwich démontre l’existence d’une demande pour ce type de format.
L’enseigne évoque également différents profils susceptibles d’être intéressés par cette portion plus petite. Son responsable a notamment mentionné une clientèle féminine, tandis que certains consommateurs citent plutôt les enfants ou les personnes recherchant simplement un repas léger.
Une longueur de 15 centimètres assumée par l’enseigne
Face aux commentaires sur la taille du sandwich, Marie Blachère apporte une précision : la recette prévoit un pain d’environ 15 centimètres de longueur. Il représente ainsi approximativement la moitié de la taille de certains sandwichs classiques proposés par l’enseigne.
