Les restaurants proposant des repas à volonté séduisent de nombreux consommateurs grâce à leurs tarifs accessibles. Mais en Chine, un établissement a décidé de refuser l’accès à un client particulièrement gourmand, dont les habitudes alimentaires auraient entraîné des dépenses importantes.
Les restaurants à volonté occupent une place de plus en plus importante dans le paysage de la restauration française. Leur principe repose sur une formule simple : permettre aux clients de choisir parmi une grande variété de préparations, sans limitation de quantité, pour un prix fixé à l’avance. Cette proposition attire notamment les consommateurs qui souhaitent maîtriser leur budget tout en profitant d’un choix important.
Selon Bernard Boutboul, fondateur du cabinet Gira, spécialisé dans le conseil aux professionnels de la restauration, la France compterait entre 5 000 et 6 000 établissements proposant des buffets à volonté. Une progression particulièrement visible depuis plusieurs années, dans un contexte où les dépenses alimentaires représentent une préoccupation importante pour de nombreux ménages.
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