Dans un entretien accordé à TV5 Monde en 2015, elle avait notamment évoqué son désir d’encourager d’autres femmes à s’engager dans les métiers de la gastronomie. Cette volonté de transmission rejoint les valeurs qu’elle associait à Nadia Santini.
À travers son hommage, la cheffe française a ainsi salué une professionnelle dont la réussite et la bienveillance avaient constitué une source d’inspiration pour ses consœurs.
Les mots adressés à Nadia Santini témoignent également de la dimension personnelle de cette disparition. Hélène Darroze a tenu à rappeler l’humanité et la générosité de son amie, au-delà des distinctions et de la reconnaissance acquises durant sa carrière.
