#3. Feuilles de chou-fleur
Le chou-fleur est tendance actuellement en raison de ses possibilités culinaires infinies, mais on ne voit pas vraiment beaucoup de recettes avec ses feuilles. Constituant une bonne source de minéraux, de bêta-carotène, de fer et de calcium, elles sont tout aussi délicieuses et polyvalentes que le légume lui-même, que ce soit pour préparer une soupe nutritive ou une collation croustillante et saine.
#4. Les fleurs de courgette
Alors que les fleurs de courgettes sont populaires dans certains pays, comme l’Italie, en revanche le reste du monde ne les regarde pas de la même manière. Très fines et douces, si vos courgettes fleurissent, pensez à préparer un plat italien classique au lieu de les jeter.
#5. Les épluchures de carottes
On ne réfléchit pas à deux fois avant de mettre toutes les pelures de carottes à la poubelle. Mais en réalité, elles sont savoureuses et riches en vitamine C, et il est possible de les valoriser en les transformant en un pesto de pelures de carottes. L’accompagnement parfait pour vos pâtes quotidiennes.
