Un virus transmis habituellement par piqûre de tique pourrait désormais se cacher… dans notre assiette. L’encéphalite à tiques, maladie rare mais grave, s’infiltre désormais par voie alimentaire, notamment via les fromages au lait cru. L’Anses alerte sur cette évolution inquiétante du mode de contamination.
Chaque année, environ trente cas d’encéphalite à tiques sont recensés en France, un chiffre modeste mais non…
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