Dans l’appareil digestif, certaines de ces fibres forment une substance visqueuse qui intervient notamment dans l’élimination des acides biliaires. L’organisme doit alors en fabriquer de nouveaux, processus pour lequel le foie utilise du cholestérol.
La Mayo Clinic souligne ainsi l’intérêt d’augmenter les apports en fibres solubles dans le cadre d’une alimentation destinée à contrôler le cholestérol. L’effet dépend cependant de l’alimentation dans son ensemble et ne peut pas être attribué à un fruit consommé isolément.
Agrumes et pommes apportent fibres et antioxydants
Oranges et autres agrumes présentent un profil nutritionnel intéressant grâce à leur teneur en fibres, notamment en pectine, mais également en vitamine C et en différents composés végétaux. Les flavonoïdes qu’ils contiennent font partie des substances étudiées pour leurs effets sur la santé cardiovasculaire.
Une précaution particulière concerne néanmoins le pamplemousse. Celui-ci peut modifier la manière dont l’organisme métabolise certains médicaments. Des interactions sont notamment possibles avec plusieurs traitements cardiovasculaires et certaines statines, ce qui justifie de demander conseil à un médecin ou à un pharmacien lorsqu’un traitement est suivi.
La pomme constitue elle aussi une source de fibres, en particulier lorsqu’elle est consommée entière avec sa peau. Elle apporte notamment de la pectine ainsi que différents polyphénols, des composés antioxydants présents naturellement dans les végétaux.
Privilégier le fruit entier est important. Transformer systématiquement les fruits en jus réduit considérablement leur apport en fibres et permet d’absorber plus rapidement leurs sucres.
Avocat et banane présentent des profils nutritionnels différents
Contrairement à la majorité des fruits, l’avocat se caractérise par une teneur relativement élevée en matières grasses. Il s’agit principalement d’acides gras insaturés, dont les acides gras mono-insaturés, qui peuvent avantageusement remplacer certaines sources de graisses saturées.
