Pour Roy Cohen, la longévité n’a rien de mystérieux : elle repose sur le rejet total des plats transformés et de la viande de bœuf. Une décision ancienne, devenue une règle d’or. Dans son entretien accordé à Business Insider, il explique que ces deux catégories alimentaires n’entrent jamais chez lui. Ce choix s’appuie sur des données de santé largement documentées : la viande rouge — particulièrement le bœuf — est associée à un risque accru de cancer colorectal, surtout lorsqu’elle est cuite à haute température. Quant aux viandes transformées, fumées ou salées, elles exposent encore davantage à des pathologies graves, confirmant la prudence du centenaire.
Miser sur la vitalité plutôt que sur la facilité
S’il rejette les aliments industriels, ce n’est pas par caprice, mais par conviction. Ces produits ultra-transformés sont pauvres en fibres, en micronutriments, et riches en sucres, graisses saturées ou additifs. Selon plusieurs travaux scientifiques cités par l’INSERM, ils perturbent le métabolisme, favorisent le diabète, l’obésité, les maladies cardiovasculaires et peuvent même contribuer à des troubles digestifs chroniques ou à des symptômes dépressifs. Roy Cohen, lui, refuse ce compromis : il préfère la qualité à la commodité, convaincu que la vitalité passe par une alimentation authentique et maîtrisée.
Le régime qui lui permet de rester alerte à plus de 100 ans
À 101 ans, l’ancien dirigeant ne cherche pas la minceur, mais l’énergie durable. Son alimentation repose sur les grands principes du régime méditerranéen : légumes frais, fruits, huiles végétales, céréales complètes, poissons gras, légumineuses et produits de saison. Ce modèle, réputé pour ses effets protecteurs, limite naturellement la viande rouge, les produits gras et les aliments trop salés. Résultat : un équilibre sans frustration, loin des régimes restrictifs ou des tendances éphémères.
