En France, pays reconnu pour sa gastronomie, le beurre constitue un élément central de l’alimentation quotidienne, avec une consommation moyenne impressionnante de 8 kilos par personne chaque année.
Cet engouement pour le beurre impose un choix consciencieux de ce produit en grande surface, où les options abondent. Entre beurre doux, salé et demi-sel, les distinctions semblent claires, mais un récent rapport de l’UFC-Que Choisir révèle que les choix les plus courants pourraient ne pas être les plus sains.
Une Enquête Révélatrice
L’UFC-Que Choisir a scruté les compositions des différents beurres disponibles commercialement. Cette analyse vise à éclairer les consommateurs sur ce qu’ils consomment réellement. Le constat est surprenant: alors que beaucoup évitent les beurres les plus riches en graisses pour protéger leur santé, ce sont précisément les beurres « allégés » et les substituts de beurre qui posent le plus de risques.
Les Risques des Beurres Allégés
Il s’avère que les produits étiquetés « allégés » ou « légers », ainsi que ceux ne pouvant légalement porter le nom de « beurre », sont les moins recommandables. Ces derniers, souvent sous les 41% de matières grasses, sont enrichis en additifs pour compenser la réduction de gras. L’association alerte sur le fait que ces substituts s’éloignent considérablement de la composition naturelle du beurre traditionnel, qui, selon la législation, ne doit contenir aucun additif hormis du bêtacarotène pour la coloration.
Un Conseil d’Expert
L’UFC-Que Choisir conseille donc de privilégier le beurre traditionnel, qui contient naturellement 82% de matières grasses et est exempt d’additifs artificiels. Ce choix garantit une consommation de beurre à la composition claire et sans surprises chimiques.
