Le danger de ces produits ne réside pas seulement dans leurs calories, mais dans leur nature même. Les aliments ultra-transformés, riches en additifs, modifient le métabolisme des enfants et favorisent à long terme le surpoids et l’obésité. “Sur le long terme, c’est surpoids et obésité”, prévient le Dr Goncalves.
Les enfants, dont le palais est en plein apprentissage, deviennent peu à peu accros à ces textures parfaites et à ces saveurs artificielles, ce qui rend plus difficile le retour vers une alimentation naturelle. Les additifs (émulsifiants, stabilisants, colorants, exhausteurs de goût) perturbent la satiété, altèrent la flore intestinale et déséduquent le goût.
Le bon réflexe : simplicité et transparence
Le message du Dr Goncalves est limpide : les goûters industriels ultra-transformés ne doivent pas faire partie du quotidien. Le goûter doit redevenir un moment de plaisir simple et équilibré, non un défilé d’additifs déguisés en douceur sucrée.
Lorsqu’il est impossible de préparer soi-même, le médecin recommande de choisir les produits les plus simples, à base d’ingrédients reconnaissables et sans longue liste incompréhensible. Un gâteau doit se composer “comme dans votre cuisine” : farine, beurre, œufs, sucre. Rien de plus.
