Suivez-nous
3 août 2026

Un boulanger révèle la pratique de plus en plus fréquente en boulangerie-pâtisserie qui l’inquiète

Comment reconnaître un véritable croissant au beurre ?

Les professionnels de la boulangerie rappellent qu’un croissant présenté comme « au beurre » doit, selon le Code des usages de la viennoiserie artisanale, être élaboré exclusivement avec une matière grasse d’origine laitière. La mention « pur beurre » répond à des exigences encore plus strictes.

Publicité
Partager sur Facebook