Un boulanger révèle la pratique de plus en plus fréquente en boulangerie-pâtisserie qui l’inquiète

Longtemps considéré comme l’un des symboles de la boulangerie française, le croissant « au beurre » fait aujourd’hui l’objet de nouvelles interrogations.

Face à la hausse du prix des matières premières, certains professionnels utilisent des mélanges de beurre et d’huiles végétales, une pratique qui alimente le débat sur la transparence envers les consommateurs.