Bien qu’il contienne plus de 98 % de viande, ce produit comprend également des antioxydants ajoutés.
La présence de ces substances n’implique pas automatiquement un problème sanitaire, puisqu’il existe des additifs autorisés dans les préparations alimentaires biologiques, sous certaines conditions réglementaires.
Elle montre néanmoins que deux produits portant une certification bio peuvent présenter des recettes sensiblement différentes.
Le spécialiste souligne ainsi l’importance de ne pas considérer le label biologique comme une garantie d’absence totale d’ingrédients ajoutés.
Comment reconnaître un steak haché de qualité au supermarché ?
Au-delà des références examinées, cette comparaison met en évidence plusieurs critères utiles pour choisir une viande hachée.
Le premier consiste à vérifier la dénomination exacte du produit.
Un steak haché composé uniquement de viande bovine ne présente pas nécessairement les mêmes caractéristiques qu’une préparation de viande hachée assaisonnée.
La liste des ingrédients permet de repérer la présence éventuelle de sel, d’épices, d’additifs ou d’autres composants.
Il est également recommandé de consulter le tableau nutritionnel, notamment pour connaître la quantité de matières grasses et la teneur en sel.
