9. Pour doser le riz sans se tromper
Fini le riz en trop ou le bol vide : comptez simplement 60 g de riz cru par personne. Cette règle simple vous évite les approximations, et votre table sera toujours bien garnie.
10. Pour remplacer la levure chimique
Plus de levure dans le placard ? Remplacez-la par une demi-cuillère de bicarbonate de sodium. Le résultat est tout aussi moelleux, à condition d’ajouter un ingrédient acide (yaourt, citron, lait fermenté).
11. Pour réchauffer une part de tarte sans la ramollir
Au lieu du micro-ondes, réchauffez vos parts de tarte dans une poêle couverte à feu doux. Cela permet de retrouver une pâte croustillante comme à la sortie du four.
12. Pour faire lever une pâte à pain plus vite
Pas de four vapeur à la maison ? Couvrez la pâte d’un torchon humide et placez-la près d’une source de chaleur, comme un radiateur. L’humidité et la chaleur douce accélèrent naturellement la levée.
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