6. Pour redonner du croquant aux radis ramollis
Des radis un peu tristes ? Plongez-les dans de l’eau glacée avec une cuillère de vinaigre blanc pendant quelques heures. Ils retrouveront leur croquant initial comme par magie.
7. Pour conserver la blancheur des choux-fleurs
À la cuisson, le chou-fleur jaunit souvent. Pour éviter cela, ajoutez une cuillère de farine dans l’eau bouillante. Cela permet de préserver leur éclat naturel et leur aspect appétissant.
8. Pour des lentilles plus digestes
Les lentilles peuvent être difficiles à digérer. Pour y remédier, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson. Cela réduit le temps de cuisson et les rend plus légères.
9. Pour doser le riz sans se tromper
Fini le riz en trop ou le bol vide : comptez simplement 60 g de riz cru par personne. Cette règle simple vous évite les approximations, et votre table sera toujours bien garnie.
10. Pour remplacer la levure chimique
Plus de levure dans le placard ? Remplacez-la par une demi-cuillère de bicarbonate de sodium. Le résultat est tout aussi moelleux, à condition d’ajouter un ingrédient acide (yaourt, citron, lait fermenté).
11. Pour réchauffer une part de tarte sans la ramollir
Au lieu du micro-ondes, réchauffez vos parts de tarte dans une poêle couverte à feu doux. Cela permet de retrouver une pâte croustillante comme à la sortie du four.
12. Pour faire lever une pâte à pain plus vite
Pas de four vapeur à la maison ? Couvrez la pâte d’un torchon humide et placez-la près d’une source de chaleur, comme un radiateur. L’humidité et la chaleur douce accélèrent naturellement la levée.
