Cette évolution entraîne également une transformation des stratégies marketing des marques agroalimentaires, qui cherchent à proposer des produits facilement identifiables pour le grand public.
Pour certains responsables politiques et représentants agricoles, l’utilisation de termes traditionnellement liés à la viande pourrait toutefois créer une ambiguïté. D’autres considèrent au contraire que ces expressions sont désormais largement comprises par les consommateurs.
En France comme dans plusieurs pays européens, la question des appellations alimentaires continue d’alimenter les débats entre élus, industriels et représentants du monde agricole.
Les organisations liées à l’élevage défendent généralement une protection plus stricte des termes associés à la viande, tandis que les acteurs du secteur végétal plaident pour le maintien des dénominations actuelles.
