Enfin, il faut garder à l’esprit qu’une cuisson complète ne permet pas de rendre systématiquement sûr un aliment ayant subi une mauvaise conservation prolongée.
Un poulet congelé depuis deux ans peut donc encore être consommé si la chaîne du froid a été rigoureusement respectée, mais sa qualité gustative peut être sensiblement diminuée.
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