Selon Virginie Fleur, naturopathe, le café au lait pourrait être moins anodin qu’il n’y paraît pour la digestion.
La combinaison du café et du lait créerait une réaction chimique où les tanins du café coagulent la caséine du lait, formant des agrégats difficiles à digérer, potentiellement source de ballonnements.
Le Café au Lait : Un Défi pour la Digestion ?
Virginie Fleur soulève une problématique intéressante concernant le café au lait. Elle explique que les tanins, présents dans le café, peuvent interagir avec la caséine du lait pour former des complexes qui s’avèrent difficiles à digérer. Cette réaction peut engendrer des désagréments digestifs tels que des ballonnements ou des nausées chez certaines personnes, bien que d’autres ne ressentent aucun effet néfaste.
Impact du Lactose et Acidité
L’inconfort pourrait également être exacerbé par l’intolérance au lactose. La capacité de digérer le lactose diminue avec l’âge chez certaines personnes, ce qui complique la digestion du lait. De plus, le mélange du café et du lait peut augmenter l’acidité gastrique, ce qui est particulièrement problématique pour les personnes atteintes de RGO, pouvant provoquer des brûlures d’estomac et des reflux acides.
