Le curry de chou-fleur au lait de coco
Associé aux épices, le chou-fleur révèle toute sa profondeur. Mijoté avec des pois chiches, du lait de coco, de l’ail et du gingembre, il devient un plat végétalien complet, économique et parfaitement adapté au batch cooking.
La purée chou-fleur et pommes de terre
En remplaçant une partie des pommes de terre par du chou-fleur, la purée gagne en légèreté. Le goût reste doux, la texture aérienne, à condition d’éviter le mixeur électrique. Une touche de muscade et de beurre suffit à sublimer l’ensemble.
Les beignets croustillants pour séduire les enfants
Dissimulé sous une pâte croustillante, le chou-fleur devient irrésistible. Frits ou cuits au four, ces beignets se mangent avec les doigts et permettent d’introduire des légumes sans heurts dans les repas familiaux.
Les pickles de chou-fleur, solution anti-gaspillage
Le chou-fleur se conserve aussi très bien en pickles. Découpé en petits bouquets et plongé dans un mélange de vinaigre, d’eau, de sucre et d’épices, il devient un condiment croquant, parfait pour accompagner salades et sandwiches.
