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Les nouilles instantanées contiennent du GMS
La plupart des nouilles instantanées contiennent un ingrédient connu sous le nom de glutamate monosodique (GMS), un additif alimentaire courant utilisé pour rehausser le goût des aliments transformés.
Bien que la FDA reconnaisse que le GMS peut être consommé sans danger, ses effets potentiels sur la santé restent controversés.
Aux États-Unis, les produits qui contiennent du GMS ajouté doivent l’indiquer sur la liste des ingrédients.
Le GMS se trouve aussi naturellement dans des produits tels que les protéines végétales hydrolysées, l’extrait de levure, l’extrait de soja, les tomates et le fromage.
Certaines études ont établi un lien entre une consommation extrêmement élevée de GMS et une prise de poids, et même une augmentation de la pression sanguine, des maux de tête et des nausées.
