Ils nettoyaient de la viande avariée à l’eau de javel et changeaient les dates de péremption, au moins 231 kg saisis

Cette affaire illustre crûment les dérives qui peuvent surgir lorsque les contrôles sanitaires font défaut ou sont contournés par des pratiques criminelles. Les autorités de santé publique ont rappelé avec insistance l’importance des inspections régulières dans les entreprises agroalimentaires, ainsi que le rôle fondamental des lanceurs d’alerte et des signalements émanant des consommateurs ou des professionnels. L’opération Exspiratum, loin d’être close, se poursuit activement sur tout le territoire baléare. D’autres inspections sont en cours et pourraient bien mettre au jour de nouvelles infractions.