À l’inverse, les acides gras polyinsaturés, notamment les oméga-3 présents dans les poissons gras et certaines huiles de poisson, ont montré des effets opposés dans cette étude. Les souris ayant reçu davantage d’oméga-3 présentaient des tumeurs de plus petite taille que les autres animaux observés.
Les spécialistes invitent à ne pas tirer de conclusions hâtives
Malgré ces résultats, plusieurs experts rappellent que cette étude ne permet pas d’établir un lien direct entre l’huile d’olive et le développement d’un cancer chez l’être humain. Les travaux ont été réalisés exclusivement sur des modèles animaux, dans des conditions expérimentales qui diffèrent d’une alimentation habituelle.
Le Dr Boris Hansel, endocrinologue-nutritionniste, souligne notamment que les quantités utilisées et les conditions de l’expérience ne reflètent pas nécessairement la consommation quotidienne d’une personne.
Selon le spécialiste, les résultats observés chez la souris ne peuvent donc pas être directement appliqués à l’être humain, et des recherches complémentaires seront nécessaires pour déterminer si un phénomène comparable existe chez l’homme.
L’huile d’olive conserve sa place dans une alimentation équilibrée
À ce jour, aucune preuve scientifique ne démontre que l’huile d’olive augmente directement le risque de cancer chez l’être humain. Les spécialistes rappellent que cette huile reste l’un des principaux aliments du régime méditerranéen, largement associé à de nombreux bénéfices pour la santé.
Le Dr Boris Hansel insiste également sur le fait que le principal risque réside avant tout dans une consommation excessive de matières grasses, quelle qu’en soit l’origine. Un apport trop important favorise le surpoids, l’accumulation de graisse dans l’organisme et certains troubles métaboliques pouvant augmenter le risque de diverses maladies.
