Est-ce risqué de congeler le pain ?

Qui n’a jamais glissé une baguette au congélateur sans réfléchir ? Pourtant, ce geste anodin peut transformer un délicieux pain croustillant en un nid à bactéries ou en une éponge sans saveur.

Bien congeler son pain ne s’improvise pas : cela exige rigueur, hygiène et quelques…