#3. Les olives constituent une graisse saine pour le cœur
Les acides gras prédominants dans l’huile d’olive sont des acides gras monoinsaturés nommés acides oléiques, qui représentent 73 % du contenu total de l’huile. Les graisses restantes sont constituées de 15 % de graisses saturées et de 11 % de graisses polyinsaturées (acides gras oméga-6 et oméga-3).
Les graisses monoinsaturées présentes dans les olives sont identiques aux bonnes graisses que l’on trouve dans les noix et les avocats. Les graisses mono-insaturées dans l’alimentation augmentent le bon cholestérol.
#4. Les olives sont un des « médicaments intelligents » de la nature
Elles contiennent des polyphénols, un produit chimique naturel qui permet de réduire le stress oxydatif dans le cerveau. En 2013, une étude menée sur des souris a montré qu’une prise de polyphénols d’olive augmente les niveaux des protéines (appelées neurotrophines) facteur de croissance des nerfs (NGF) et facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF).
Ces deux protéines jouent un rôle essentiel dans la croissance, le développement et la survie des cellules du cerveau.
