On entend souvent les gens dire qu’ils ne se soucient pas de la façon dont les restaurants leur servent la nourriture, du moment qu’elle a bon goût. Pourtant, un bon repas ne se résume pas uniquement à la combinaison des bons ingrédients.
Des études et des expériences ont prouvé que la manière dont les restaurants servent les aliments influe fortement sur le goût de ceux-ci. Les experts en alimentation connaissent ces astuces psychologiques et les utilisent en permanence pour vendre leurs produits.
Dans cet article, nous avons décidé de partager avec vous quelques astuces que de nombreux restaurants utilisent afin d’ouvrir l’appétit à leurs clients et leur donner envie de consommer davantage de produits.
Les astuces des restaurants pour vous donner plus faim
#1. Les assiettes blanches mettent en valeur les saveurs sucrées, tandis que les assiettes noires mettent en valeur les saveurs salées.
Des études ont montré que la couleur des assiettes peut avoir un impact sur la façon dont nous percevons la saveur de nos aliments. Pour vérifier cette hypothèse, des chercheurs ont donné à des volontaires de petites portions de moelleux aux fraises servis dans des assiettes blanches et noires.
Il s’est avéré que le dessert servi dans une assiette blanche était perçu comme plus sucré et plus savoureux. En revanche, les assiettes noires ont tendance à accentuer les goûts plus salés, c’est pourquoi on y sert généralement des aliments amers ou piquants.
