La presse quotidienne régionale de l’Alsace rapporte des « échanges virulents » autour de cette fermeture. Les habitants ne cachent pas leur colère. Leur boulanger artisan disparaît, étouffé par des subventions publiques qui faussent le jeu économique.
Cette guerre des prix artificielle achève un secteur déjà fragilisé depuis la pandémie. Les fluctuations de coûts des matières premières, l’absence de certaines denrées, les charges qui explosent : tout concourt à étrangler les petits boulangers indépendants.
Envie de pain rejoint ainsi la longue liste des victimes collatérales. Pendant que les géants comme Marie Blachère encaissent les scandales sanitaires et repartent de plus belle, les véritables artisans rendent leur tablier. L’impact sur les territoires ruraux interroge désormais les élus locaux.
