Le yerba maté est une infusion faite à partir des feuilles et des brindilles de la plante Ilexparaguariensis.
Ces feuilles sont généralement séchées sur un feu, puis trempées dans de l’eau chaude pour obtenir le thé.
Le yerba maté est généralement consommé dans un récipient appelé gourde et siroté à l’aide d’une paille en métal dotée d’un filtre à son extrémité inférieure pour filtrer les fragments de feuilles.
La consommation de ce thé dans cette gourde traditionnelle est considérée comme un signe d’amitié et d’attachement.
Riche en antioxydants et nutriments
Le Yerba maté contient plusieurs nutriments végétaux bénéfiques, notamment :
Des xanthines : Ces composés agissent comme des stimulants. Ils incluent la caféine et la théobromine, que l’on trouve également dans le thé, le café et le chocolat.
Dérivés de caféoyle : Ces composés sont les principaux antioxydants du thé qui favorisent la santé.
Saponines : Ces composés amers ont certaines propriétés anti-inflammatoires et hypocholestérolémiantes.
Polyphénols : Il s’agit d’un vaste groupe d’antioxydants, liés à un risque réduit de plusieurs maladies.
Il est intéressant de souligner que le pouvoir antioxydant du thé yerba maté semble être légèrement supérieur à celui du thé vert.
